油淋茄子主料：茄子(紫皮,长)400克

　　油淋茄子辅料：猪肉(肥瘦)50克

　　油淋茄子调料：花生油65克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、盐7克、白砂糖10克、醋5克

　　油淋茄子

　　油淋茄子制作过程：

　　1、茄子中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。(吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面)

　　2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。

　　3、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。

　　4，将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;

　　5、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。

　　6、最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。

油淋茄子

常吃茄子，保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老。油淋茄子，营养健康，烹饪方法简单，大众化食材取材较容易，是家常菜的首选。以上的油淋茄子你学会了吗，关注我们的网站，你还可以浏览到更多生活上的小妙招哦。