油炸甜甜圈做法

　　1.高筋面粉220克，纯牛奶 80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克。

　　2.牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用。

　　3.将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段(即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段)。

甜甜圈制作

　　4.放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了。

　　5.取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟。

　　6.排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完(注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形)。

　　7.烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵 35-40分钟。

　　8.油锅烧至八成热，约180度(油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多)，中火炸至两面金黄即可。

　　小窍门

　　1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。

　　2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。

甜甜圈制作

　　3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。

　　4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。

　　通过小编讲解的甜甜圈制作 ，你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。