想起小时候，鸡蛋饼最受家人的欢迎了，不仅能吃到鸡蛋，而且想吃什么自己都可以添加进去，口味全凭个人的喜欢，而下面介绍的鸡蛋饼的做法可谓多种多样，一起来看看吧。

　　剩饭做早餐米饭鸡蛋饼

　　材料

　　剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。

　　做法

　　1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

　　2、接着将前天晚上剩下的米饭加入葱花搅拌均匀以备用。

　　3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

鸡蛋饼

　　4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

　　5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

　　6、然后在锅中倒入食用油并将油烧热，改小火，将前面做好的饼煎到两面呈现金黄色，然后在表面撒上芝麻粒就可以出锅啦。

　　小诀窍

　　1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

　　2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

　　土豆丝鸡蛋饼

　　材料

　　土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

　　2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

　　4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

　　5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

　　7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

　　通过小编讲解的鸡蛋饼的内容，相信很多人都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。