虎皮鸡爪的做法：

　　用料

　　主料：鸡爪。

　　辅料：卤汁，半锅香菜，数根蒜泥，一大勺，姜适量，玉米油适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量。

虎皮鸡爪的做法

　　步骤

　　1.把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二

　　2.放入鸡爪，姜，葱，适量水

　　3.煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右

　　4.煮好的鸡爪洗净沥干水分

　　5.锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面

　　6.炸好的鸡爪迅速放入冷水中

　　7.泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可

　　8.锅中放入少许油

　　9.放入姜，辣椒爆香

　　10.放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开

　　11.放入鸡爪

　　12.翻拌均匀

　　13.把鸡爪，酱汁全部放入碗中

　　14.放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可

　　15.蒸好的虎皮凤爪即可享用

虎皮鸡爪的做法

　　虎皮鸡爪的做法，虎皮鸡爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。