红烧日本豆腐

　　原料:

　　日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

　　生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

日本豆腐

　　做法:

　　1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);

　　2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块;

　　3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉;

　　4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦;

　　5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;

　　6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油;

　　7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白;

　　8、放进青红椒进去爆炒几下;

　　9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;

　　10、加入蚝油、生抽;

　　11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去;

　　12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐

　　日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价格低廉,​深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点,影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷藏保存保质期达到一个月以上。