凉面的制作

　　鸡肉丝凉面：

　　1.把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右。

　　2.捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。

　　3.木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟。

　　4.黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。

　　5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀，最后加入盐和白糖搅拌。

　　6.锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连。

　　7.把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，放少许熟黑芝麻，香喷喷的鸡丝凉面就做好了啦 。

　　凉面的制作

　　小贴士：

　　正常凉面都是要摊开用蒲扇扇凉或用电风扇吹凉，我没那么有耐心，通常直接过完凉水就开吃了。怎么来判断鸡肉熟没熟，我的办法是用筷子稍用力扎一下，如果进去得很顺畅就说明熟了，如果很费劲说明还需要再煮一会，澥麻将时加清水加少量多次添加，朝同一方向搅打。

　　以上就是为广大网友整理关于凉面的制作的方法，是不是很想来一口清爽的味道呢?那就赶紧动手学起来，这个夏天你就不热了。如今很多年轻人在生活中遇到了不懂的常识都会选择上网查询，那么我们网站将为你带来最专业的生活知识。