黑米的做法

　　黑米松糕

黑米的做法

　　材料

　　黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

　　做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净。

　　2、将它们放入搅拌机，加少量的水，搅拌成黑米浆备用。

　　3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用。

　　4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀。

　　6、然后将模具底部垫上油纸，倒入黑米蛋糊。

　　7、蒸15分钟左右。

　　小诀窍

　　1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模。

　　2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好。

　　3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头。

　　4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

　　5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错。

黑米的做法

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。

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