香菇炒鸡蛋

　　香菇炒鸡蛋

　　调料：料酒1汤匙、 清水1汤匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、盐1/4茶匙、 糖1/2茶匙、 水淀粉4汤匙、香油1/4茶匙。

　　做法：1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

　　2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

　　3、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。

　　4、香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。

　　香菇炒鸡蛋

　　食用价值

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能够提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

　　以上便是香菇炒鸡蛋的做法，你都学会了吗?是不是很简单呢?一起学起来吧。用热水浸泡香菇分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养哦。