砂锅炖菜

　　砂锅炖菜心

　　材料：青菜心、香菇、冬笋片、火腿片、葱姜、干贝汁、盐、味精、料酒、香油、鸡汤

　　做法：

　　1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。

　　2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。

　　3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。

　　4、最后加味精，淋入香油即成。

　　砂锅葡萄酒炖鸡

　　材料：鸡翅、葡萄酒、姜茸、蒜茸、葱茸、香菜、葱花、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖

　　做法：

　　1、把鸡翅浅炸;

　　2、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热;

　　3、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香;

　　4、倒入鸡翅;

　　5、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下;

　　6、盖上盖子，中低火炖20分钟;

　　7、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。

砂锅炖菜

　　砂锅白菜炖豆腐

　　材料：豆腐、白菜、香油、酱油、盐、味精、大葱

　　做法：

　　1、豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

　　2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

　　砂锅炖菜不止小编介绍的三种，大家可以尝试创新其它砂锅炖菜哦!