提拉米苏蛋糕

　　用料

　　低筋面粉120克、可可粉10克。

　　辅料

　　咖啡2袋、奶酪250克、鸡蛋黄11个、吉利丁2片。

　　调料

　　植物油68克、咖啡酒25克、水168克、细砂糖90克、香草精数滴、淡奶油250克、糖粉20克。

　　做法

　　戚风蛋糕片：鸡蛋黄7个、细砂糖30克、植物油68克、水68克、低筋面粉120克。

　　浓咖啡液：咖啡2袋、100克热水、咖啡酒25克。

　　奶酪糊：奶酪250克、鸡蛋黄4个、细砂糖60克、香草精数滴、吉利丁片2片、奶油250克。

　　表面：可可粉10克、糖粉10克。

　　1.戚风蛋糕的做法按照常规流程进行，以往做过好多次了，不再详细说明。把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2厘米厚的2片。

　　2.然后用模具压出花型，备用。

　　3.制作奶酪糊：鸡蛋黄+细砂糖+香草精搅打至粘稠顺滑的程度。

　　4.将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。

　　5.吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。

　　6.鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。

　　7.将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马奶酪糊就做好了。

　　8.将慕斯圈底部包上锡纸，并把一片蛋糕工片放入慕斯圈内，然后将咖啡加水加咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。

　　9.倒入一部分芝士糊。

　　10.再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。

　　11.表面先撒一层咖啡粉，然后放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。

提拉米苏蛋糕

　　通过上面的介绍，大家是不是对提拉米苏蛋糕的做法已经完全了解了呢?蛋糕的做法需要一点耐心，否则可能就不能很好的完成了。休闲的时候吃点自制的提拉米苏是一件非常美好的事情哦。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。