哈密瓜果酱

　　材料哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个做法1、哈密瓜去皮切块状。

　　2、放入料理机中搅打成果酱汁。

　　3、挤半个柠檬汁水进去。

　　4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。

　　5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。

　　6、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。

　　芒果酱

　　材料芒果 1000克

　　水 200克

　　辅料：

　　麦芽糖 150克

　　白糖 50克做法1。芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状;

　　2。加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅;

　　3。再加入麦芽糖，继续小火煮;

　　4。熬至浓稠状即可。小诀窍其实，还是应该再多加些麦芽糖更好，更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇，让芒果酱给划个完美的句号吧。

　　玫瑰花苹果果酱

　　材料苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许做法苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。

　　1.取一不?钢锅，先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用

　　2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。

　　3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用

　　4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀

　　5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟

　　6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀

　　7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀

　　8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

　　橘子火龙果果酱

　　菜谱简介橘皮的详细处理方法可参照橘皮果酱。材料橘子350公克，火龙果250公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个，水适量，盐适量做法1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮，再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状，由于火龙果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

　　2. 用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的橘络，再将橘皮切成细丝。

　　3.将处理好的橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。