炒馒头的家常做法

　　一、孜然炒馒头

　　这款孜然炒馒头是用蔬菜搭配着炒的，炒的时候加入一些孜然粉，吃到嘴里有着烧烤的香味呢。

　　原料：剩馒头2只，鸡蛋1只，温水两汤匙，西红柿、黄瓜、胡萝卜各适量。

　　调味料：白胡椒粉、料酒、孜然粉、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、鸡蛋磕入碗里并加入两汤匙温水，再加盐、白胡椒粉和料酒打成均匀的蛋液。

　　2、剩馒头、胡萝卜、黄瓜和西红柿都切丁。

　　做法步骤：

　　1、切好的馒头丁倒入蛋液里拌匀，起炒锅把油烧热后倒入馒头丁。

　　2、翻炒至馒头丁蓬松干爽时，盛出待用。

　　3、原锅重入油把胡萝卜丁炒至变软，加盐炒匀，再倒入西红柿丁炒至略出水。

　　4、倒入馒头丁炒至锅里没有水分，下入黄瓜丁略加翻炒，加孜然粉炒匀出锅。

　　二、蒜香烤馒头片

　　蒜香烤馒头片的味道与蒜香烤面包差不多，香脆可口而且充满了蒜香味，馒头片吸收了黄油和干葱的香味后更加香味扑鼻。

　　原料：剩馒头切的馒头片三片。

　　蒜泥酱料：黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱末少许。

　　做法步骤：

　　1、将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里，隔水加热至融化后再搅拌均匀，最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。

　　2、做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上，两面都抹，抹好放入烤箱里。

　　3、用180度烤15分钟左右即可出炉，通常烤至表面微黄就可以了。

　　三、蛋煎馒头条

　　这款蛋煎馒头条算是中餐西吃啦，煎好以后蘸着酸甜可口的番茄酱食用，很美味。

　　原料：剩馒头、鸡蛋、番茄酱、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、剩馒头切成均匀的条状，鸡蛋磕入碗里并加适量盐打散打匀。

　　2、煎锅烧热后抹上一层食用油，将馒头条蘸满蛋液放入煎锅，煎至馒头片金黄后即可出锅。

　　3、吃的时候蘸着番茄酱食用即可。

　　四、西多士煎馒头片

　　西多士是香港茶餐厅的著名小吃，就是将土司片蘸鸡蛋液下入油锅里炸一下，中间包裹上芝士和火腿即可食用。我们把土司片换成馒头片也别有风味。

　　原料：剩馒头、火腿、鸡蛋、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、剩馒头和火腿都切成薄片，两片馒头中间夹入一片火腿。

　　2、鸡蛋加少许盐打成均匀的蛋液。

　　3、平底锅烧热后倒入食用油抹匀，将馒头片蘸上蛋液放入平底锅，煎至金黄色即可出锅。

　　五、孜然辣汁馒头

　　这款美食特别适合喜欢吃辣的朋友，辣汁全部被吸收到馒头粒的内部，味道很特别，刺激着你的味蕾让你欲罢不能。

　　原料：剩馒头、鸡蛋、辣椒酱、孜然粉、熟芝麻、葱花、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕到碗里并加入辣椒酱打匀，馒头切成小粒倒入蛋液中。

　　2、炒锅烧热后倒入食用油，油热后倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，再煎黄。

　　3、撒入适量细盐翻匀，再加孜然粉和熟的白芝麻翻匀，最后加入葱花翻匀即可出锅。

　　六、馒头摊鸡蛋

　　用剩馒头和鸡蛋摊一个蛋饼吃更加营养，再搭配一碗蔬菜汤就是完美的早餐了。

　　原料：剩馒头、鸡蛋、葱花、生抽、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、剩馒头切成1cm左右的小丁，鸡蛋磕入碗里并加入生抽和盐打匀。

　　2、炒锅倒少许油烧热后下入馒头丁，翻炒至微黄时下入葱花，炒出香味盛出。

　　3、原锅重入油烧热后倒入鸡蛋液，开小火，在鸡蛋液还没有完全凝固时倒入馒头丁。

　　4、等鸡蛋液与馒头丁凝固在一起时，再翻过来略煎另一面，两面的蛋液都煎熟即可出锅。