红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆做出的美食非常多。

　　步骤

　　1.红头提前泡1小时，倒入锅里，加清水。

　　2.火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂(此时很稠)。

　　3.温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎。

　　4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖。

　　5.小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅。

　　6.炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

　　小贴士

　　1.红豆最好提前用水泡1-2小时。

　　2.搅拌机多打一会，尽可能的把红豆打细腻。

　　3.熬的时候不停翻炒，防止粘锅。

　　红豆沙的功效与作用

　　红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒，散恶血;消胀满，利小便，通乳的功效。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

　　1.利尿消肿

　　红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

　　2.降脂减肥

　　红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　3.催乳

　　红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　红豆沙的营养价值

　　红豆含有较多的皂角甙，膳食纤维和叶酸。

　　红豆沙的食用方法

　　赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。