豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低，三高是：高盐;高糖;高油;一低是：低纤维!而豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素!可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!

　　1、豆渣饼的做法

　　材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、面粉一杯、盐、葱末少许

　　做法：

　　①把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

　　②热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖

　　③等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

　　提示：①刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

　　②面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

　　③如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

　　2、鸡蛋豆渣饼的做法

　　材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

　　做法：①将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋;

　　②将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

　　③将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;

　　④小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

　　3、香葱豆渣饼的做法

　　材料：豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉、植物油、鸡精、盐、糖

　　做法：

　　①豆渣装入碗中，蟹柳解冻后拆成丝;

　　②将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋，将适量鸡精、盐、糖、加入其中，再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;

　　③把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小，码入盘中隔水蒸一下;

　　④平底锅中放少许油，把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。

　　4、电饼铛豆渣松饼的做法

　　材料：豆渣100克，原味豆浆220克，低筋面粉80克，泡打粉3克，鸡蛋2个，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量约8片)

　　做法：①取一容器，将鸡蛋打散，加入豆渣，加入原味豆浆，搅拌均匀。

　　②低筋面粉，泡打粉盛好混匀，筛入盆中，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

　　③奶油(黄油)隔水加热化成液体，加入盆中，搅拌均匀，然后静置约40分钟成为面糊备用。

　　④电饼铛预热后(下层热，小火，就可以了)，刷极少量橄榄油。

　　⑤把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上，在电饼铛上摊成松饼。凝固了就马上翻面。

　　⑥两面煎到金黄色起锅，盛起食用。

　　提示：

　　①第15步正面完全凝固的时候，反面就可能上色过身了，所以要看边缘凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。

　　②最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃，因为本身不甜的，但是如果不喜欢甜味就直接吃就好。