鲳鱼的营养价值

　　降低胆固醇

　　降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

　　益气养血、增进食欲

　　鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

　　预防癌症、延缓衰老

　　鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　鲳鱼的食用方法

　　我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例，将它的制作方法分享如下：

　　红烧鲳鱼

　　材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、酱油2匙

　　制作方法：

　　1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;

　　2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;

　　3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;

　　4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;

　　5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;

　　6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。