面包机做面包的配方大全

　　750克配方:

　　纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

　　一个鸡蛋

　　半小勺盐

　　两大勺色拉油 (或黄油)

　　两大勺砂糖

　　两杯半(高筋面粉)

　　一小勺新买的酵母

　　用面包机附带的勺子

　　用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了， 比买的还好吃。

　　900克配方:

　　纯奶(275ML)加热到37度左右

　　三个鸡蛋

　　半小勺盐

　　两大勺色拉油 (或黄油)

　　四大勺砂糖

　　三杯半(高筋面粉)

　　一小勺新买的酵母

　　一 小勺新买的改良剂

　　用面包机附带的勺子

　　用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了， 比买的还好吃。

　　也可以适量的加一些炼奶、提子。

　　500克配方:

　　1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

　　2、盐:1/3小勺

　　3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

　　4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

　　5、纯牛奶:105ml-110ml

　　6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

　　7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

　　8、酵母:1小勺

　　9、烧色:浅

　　10、重量:轻(900g)

　　普通白面包

　　配料 ：700g面包  900g

　　水 ：270ml  330ml

　　植物油： 3大勺  4大勺

　　盐： 1+1/2小勺  2小勺

　　糖： 2大勺  2大勺

　　面包粉： 4杯  5+1/2杯

　　干酵母： 1+2/3小勺  2小勺

　　备注:

　　1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

　　2、建议使用精制菜油或调和油。

　　3、适用程序:面包。

　　特快面包

　　配料： 700g面包  900g面包

　　水：(45℃—50℃) 270ml  330ml

　　鸡蛋： 1个  1个

　　植物油： 3大勺  4大勺

　　盐： 1+1/2小勺  2小勺

　　糖： 2大勺  2+1/2大勺

　　面包粉： 4杯  5+1/2杯

　　干酵母： 3小勺  3+1/2小勺

　　备注:适用程序:特快面包

　　全麦面包

　　配料： 700g面包  900g面包

　　水： 270ml  340ml

　　全麦粉 ：1+1/2杯  2杯

　　植物油 ：2大勺  3大勺

　　盐： 1小勺  1 1/2小勺

　　红糖： 4大勺  5大勺

　　奶粉： 3大勺  4大勺

　　面包粉： 2+1/2杯  3+1/2杯

　　干酵母： 1+2/3小勺  2小勺

　　适用程序:全麦面包

　　玉米面包

　　配料 ：700g  900g

　　水： 270ml  340ml

　　玉米面粉： 1+1/3杯  2杯

　　面包粉： 2 +2/3杯  3 +1/2杯

　　奶粉： 3大勺  4大勺

　　植物油： 2大勺  3大勺

　　糖： 3大勺  4大勺

　　盐： 3/4小勺  1小勺

　　干酵母： 2小勺  2+1/2小勺

　　备注: 1、适用程序:法式面包

　　甜面包

　　配料 ：700g  900g

　　水： 270ml  340ml

　　奶粉： 1大勺  1+1/2大勺

　　植物油： 3大勺  4大勺

　　盐： 3/4小勺  1小勺

　　糖： 1/3杯  1/2杯

　　面包粉 ：4杯  5+1/2杯

　　干酵母： 2小勺  2+1/2小勺

　　备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

　　2、适用程序:甜面包。

　　法式面包

　　配料： 700g  900g

　　水： 270ml  340ml -2-

　　植物油： 1大勺  1+1/2大勺

　　柠檬汁： 1大勺  1+1/2大勺

　　盐： 1 小勺  1+1/4小勺

　　糖 ：1+1/4大勺  2大勺

　　面包粉： 4杯  5+1/2杯

　　干酵母： 1+1/3小勺  1+3/4小勺

　　备注:适用程序:法式面包

　　肉松面包

　　配料： 700g  900g

　　水+鸡蛋(1个) 280ml  350ml

　　奶粉： 3大勺  4大勺

　　黄油 ：3大勺  4大勺

　　盐： 2/3小勺  1小勺

　　糖： 2大勺  3大勺

　　面包粉： 4杯  5+1/2杯

　　干酵母： 1+1/2小勺  2小勺

　　肉松： 1/3杯  2/5杯

　　备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。