银耳素有“平民燕窝”之称，一味滋补良药，会吃的女人们都会给自己煮上一碗美容养颜的银耳羹，让自己的皮肤越吃越好。但是银耳当真不好做，想把“平民燕窝”熬燕窝的口感是有诀窍的。来来来，从泡法开始，按照小编的独家方法，保证你熬出一锅燕窝般的银耳羹。

　　银耳

　　用料：

　　银耳一朵 约23克 ，冰糖 适量。

　　做法：

　　银耳浸在水中，用手按到底部，加满水。盖上盖子

　　泡三四个小时，等到银耳涨大到原来的两倍左右。

　　银耳拿出来，如果底部的蒂不硬，就证明泡好了。

　　银耳切成细小的条块状。手指大小即可。

　　放锅里，加水。不要太满，注意火候，大火煮开然后开小火。

　　大火烧开，转中小火，为了避免汤汁冒出来，在第一次煮开的时候不要盖盖子。

　　小火煮15分钟，盖上盖子焖一会而，再打开盖子，银耳初步出胶。

　　再用大火煮开，转慢火，这时因为银耳较粘了，需要时不时搅拌一下。大火开后转中小火，这时候盖子半盖着。

　　再煮40分钟左右，银耳完全透明软糯，就可以熄火了。这样熬出来的银耳胶质很好~口感上等。

　　银耳

　　小技巧：

　　关了火，盖子上盖上，不要理它，这个回闷的过程很重要。锅的温度降到用手摸锅边稍稍微温，就可打开盖了，我们会发现，这个时候银耳比熄火的时候更粘，更稠。已经不是汤是汤，银耳是银耳了，汤汁成胶状了。冰糖的量根据自己喜好来加，可以在第一次水开的时候加冰糖，不要添加很多，后面觉得不够甜再加。

　　这样煮出来的银耳羹，润滑粘稠，口感细腻，保证喝起来有和燕窝相差无几的口感哦!

　　银耳含有的有效成分酸性多糖类物质，能够增强人体免疫力，促进人体的造血功能，起到延缓衰老，增加细胞活性的作用，让肌肤重现年轻的光彩。而且银耳中还含有膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的功效。功效这么好，价格又是如此亲民，食用方法小编也为你准备好了，赶快给自己做一碗“燕窝羹”吧!