简单猪肉做法

　　煮：砂锅白菜猪肉丸子主料： 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 白菜 300克

猪肉的做法

　　配料： 鸡蛋清 80克

　　调料： 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各适量

　　制作方法

　　1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;

　　2. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;

　　炖：猪肉炖茄子主料： 茄子 500克 猪肋条肉(五花肉) 100克 配料： 油菜心 50克 香菇(鲜) 25克 冬笋 25克

　　调料： 花生油 30克 盐 4克 味精 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量

　　制作方法

　　1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣;

　　2. 将猪肉切成薄片;

　　3. 香菇、冬笋切成片;

　　4. 菜心用水焯一下;

　　5. 葱切段，姜切片;

　　6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出;

　　7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓;

　　8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

猪肉的做法

　　炒： 回锅肉主料： 猪肉(瘦) 250克

　　配料： 青椒 45克 青蒜 30克

　　调料： 甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量

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