主要食材

　　平菇，猪肉

　　营养成分

　　蛋白质，氨基酸， 矿物质

　　功效

　　追风散寒、舒筋活络，增强抵抗力

　　材料

　　平菇30平菇炒肉0克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜

平菇炒肉

　　做法

　　1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

　　2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

　　3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

　　4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。

平菇炒肉

　　注意事项

　　1、大朵的蘑菇可以撕成几片;

　　2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用;

　　3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异;

　　4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感

　　平菇炒肉属于家常菜，采用平菇和五花肉炒制而成，平菇鲜嫩五花肉香美，具有追风散寒、舒筋活络的功效，家庭常见的下饭菜。