美味的红烧肉的家常做法是怎样的呢?

红烧肉的家常做法

　　食材明细：

　　五花肉 500克，姜 五片，草果 一个，冰糖 适量，八角 八颗(小)，盐 一茶匙，老抽 三分之一汤匙，生抽 适量，料酒 一汤匙，味精 适量，酸咸 口味，炖 工艺，一小时 耗时，普通 难度。

　　步骤/方法：

　　1、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

　　2、 锅里放油煸炒肉块到微黄

　　3、 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味

　　4、 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀

　　5、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐

　　6、 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

　　7、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味

红烧肉的家常做法

　　小窍门

　　这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

　　另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

　　一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

　　使用的厨具：砂锅、炒锅

　　美味的红烧肉的家常做法有哪些，看完上文给大家讲述的做法，你了解没有呢?我们整理了更多日常生活会遇到的常识，希望对你生活能起到帮助。