炒虾

爆炒虾：

材料：色拉油，姜，白糖，食盐，蒸鱼豉油，小葱。

葱切段，姜切丝，虾洗净沥干。

锅里油5成熟时，葱姜爆香，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅。

椒盐虾：

材料：鲜中虾 1斤蒜头 5颗辣椒 1条 (切碎）葱 1颗（切段）生粉 50克海盐 3茶匙

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

辣炒虾做法：蒜瓣，泡椒，豆瓣酱，葱段，干辣椒，食用油，鸡精，盐。材料根据自己口味放适量。

1.虾去头和虾线，码料酒、盐，十分钟后用水冲净。

2.锅里加油，烧至8成热，放花椒，倒入虾，炒至红色，再翻炒1分钟。

3.依次加入干辣椒、泡椒末、姜片、蒜瓣、豆瓣酱翻炒，炒至有香味，加适量鸡精和盐，最后加入葱段即可！

炒虾

油焖虾：

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门：

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

清蒸虾：

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

虾虽然好处多多，但也不是人人适合吃的哦。

1. 适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾是现实生活中深受人们喜爱的一种饮食，对于上班族回家烧菜，最好能色香俱全，又方便制作，所以今天就给大家推荐了几种好吃又营养的炒虾快手菜，但是海鲜一定不能过夜哦，当天制作当天吃完。