怎样蒸鸡蛋糕

　　怎样蒸鸡蛋糕

　　1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2、 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

　　3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　　怎样蒸鸡蛋糕

　　小贴士

　　1、鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳。

　　2、盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观。记得要用牙签扎洞透气。

　　3、根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。

　　以上便是关于鸡蛋糕的做法，你知道怎样蒸鸡蛋糕了吗?烝出来的鸡蛋糕口感甜香软滑，好吃又健康，深受大家的喜爱，你也可以自己动手做哦。