原　　料:

　　螃蟹、姜、醋

　　特　　色:

　　清蒸螃蟹最简单，最家常，最健康的吃法——强烈推荐。

螃蟹做法

　　操　　作:

　　1、蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。

　　2、蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子。

　　3、大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。

　　4、在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。

螃蟹做法

　　注      意：

　　1、螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。

　　2、一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以温一些黄酒饮用。

　　3、关于醋的选择，你可以根据自己的地域习惯来选择。

　　4、根据地域的不同，配蒸螃蟹的料汁也不同，花样繁多。

　　螃蟹做法很多很多，今天咱们就介绍这种最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的方法。水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大，那么蒸10-15分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。