豆角是一种营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素的食物，一年四季都可以吃到这种家常蔬菜。站在现代营养学的角度来说，豆角的蛋白质含量比起一般的蔬菜来说，要高的很多，所以豆角有着“蔬菜中的肉类”这个称号。对于豆角而言不仅是有较高的营养，还有很好的口感，吃起来清脆爽口的，很受人们的喜欢。豆角炒肉的做法怎么样才简便，家常菜这么做又好看又下饭。

　　生活在南方天气潮湿、湿热的气候中，特别是进入夏季以后，身体内部就很容易产生湿气了。可以少吹一点空调、也可以少吃一点冰凉的食物来祛除身体里面的湿气，当然还可以通过吃一些健脾、养胃、补肾祛湿气功效的食物来达到祛湿气的目的，豆角就是这么一种蔬菜，能够健脾、养胃、补肾等。

　　首先要准备一把扁豆角、一块里脊肉。然后准备葱、姜、蒜、小米椒、盐、酱油、鸡精、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、耗油、食用油。然后把扁豆角洗干净，头尾切掉，然后拔出边上的一条条的东西，整好后放到一旁的盘子里备用。然后把里脊肉洗净切成条状，尽量的切薄一点，然后放到一个大碗里面，加入合适量的调味料：料酒、鸡蛋清、盐、淀粉。接着抓匀来放到一边腌制一下。

　　等到两种食材都处理完了以后给打算剥皮切片，然后把小米椒切成一小圈那种，接着给生姜切成末状，都切好后放到一旁备用。烧水放入扁豆角到六成熟的时候，捞出来沥干备用。然后起锅烧油，放入肉片煎到七成熟，装盘备用，然后另外起锅翻炒姜蒜和小米椒，然后按顺序加入肉片和扁豆角，最后加入调料酱油、盐、鸡精、糖、耗油，炒均匀出锅。