猴头菇因为长得像猴子头而得名，一般市场上买的都是干货。猴头菇有大量的维生素等营养，它被认为是山珍之一，具有养生和药用的双重功效。猴头菇怎么吃美味又健康，这六种做法最值得在家里学着做。

　　猴头菇怎么吃

　　一、猴头菇炖排骨

　　猴头菇不容易清洗，需要放到温水中浸泡半小时，用苏打水反复清理才能够清洗干净，没洗干净的猴头菇会有涩味。切成小块后再次用开水烫一遍，煮出来的猴头菇味道才好。将排骨和猴头菇隔水炖煮三个小时，煮出来的汤清甜唯美，营养也很高。

　　二、猴头菇炖猪蹄

　　猴头菇有养胃助消化的作用，将猪蹄切块和八角桂皮香料一起熟透，然后放入猴头菇一起炖，加入葱末出锅。猴头菇可以减少猪蹄的油腻，保护心血管控制胆固醇。

　　三、猴头菇煲老鸭汤

　　猴头菇的黄色部分最容易藏污纳垢，放在水里揉搓清洗，将中间发硬口感不好的部分去掉。大块老鸭焯水后放入料酒、猴头菇炖煮两个小时，放入枸杞和葱再煮二十分钟就可以完成了。

　　四、猴头菇炒荷兰弟

　　荷兰豆清爽排毒，猴头菇养胃滋阴，两者一起炒功效极佳，适合在夏天吃。猴头菇浸泡冲洗后切成片状，荷兰豆和猴头菇分别放到锅里焯水。在炒锅中加蒜末和姜片炒熟，然后放入荷兰豆和猴头菇一起炒，酱油、盐、白糖调味，就可以做出美味的炒菜了。

　　五、猴头菇盖浇饭

　　盖浇饭是最简单的做法，猴头菇清理后和豌豆一起煮，最好用高汤焖煮，加一勺在米饭就可以有美味的盖浇饭了。促进肠胃蠕动吸收，清淡又养胃的一餐，你一定不能错过这种简单吃法。

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