牛肉是大家都喜欢的肉类，它的肉香浓郁，口感有弹性。而且它的营养也很高，对身体有很高的滋养功效。牛肉的做法非常关键，煮老了就会咬不动。家常简单的六种做法，能够让牛肉吃起来更加有口感，而且不会流失营养。

　　牛肉的做法大全

　　一、芹菜炒牛肉

　　芹菜纤维丰富，和牛肉一起做可以减少芹菜的植物味道，小孩子也会喜欢上这一道菜。将牛肉切成条状，放入苏打粉、料酒和酱油腌制，放到锅里炒到变色捞出。然后将芹菜和彩椒放入炒熟，再重新放入牛肉，炒到两者入味淋上香油就可以出锅了。

　　二、牛肉炖土豆

　　用来炖煮的牛肉要切大块一点，吃起来才有口感。牛肉放到热油中烫一遍，口感会更加嫩滑。牛肉和土豆倒入酱油红烧，等到酱汁变少后撒上辣椒和香葱就可以出锅了。

　　三、牛肉炖胡萝卜

　　牛肉和胡萝卜炖煮能够提升精力，在秋冬补身体特别好。在牛肉上涂抹一点芥末腌制一个晚上，肉质会变柔软。在炖煮的时候要放热水，牛肉的肉质才会变得松弛。用八角、胡椒粒、茶叶一起煮添加香味，等到软烂的时候放入胡萝卜和西芹，这样蔬菜才会有清爽口感。

　　四、酱牛肉

　　酱牛肉可以保存起来，想吃的时候随时切几片浇上卤汁，就会恢复浓郁的味道。选择筋肉相连的牛腱部位，将整块牛肉和黄油、白芷、草果一起放到锅里加热，再次烧开中火翻滚一直煮，直到上色入味位置。牛肉放凉后取出切片，将酱汁另外保存，用来煮面的味道也很好。

　　牛肉的做法很多，不管是煮还是炒，都要先放在温水里泡出血水，吃起来味道才好。

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