菜心怎么做

菜心怎么做

　　白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩很合适用原质灼法烧。

　　白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

　　1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右，切掉老的根部。

　　2.锅内烧开水，下适量的盐。

　　3.适量的油。先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

　　4.取一碗，加入凉白开，加入适量的蚝油。

　　5.加入生抽，调配均匀后，倒入锅内煮开，再倒入切好的蒜末再次烧开，关火。

　　6.把蚝油汁淋在菜心上.

菜心怎么做

　　7.清爽的白灼菜心来咯.

　　菜心怎么做在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。