橙汁布丁

　　原料:甜橙750克、鸡蛋600克、砂糖350克

　　方法:

　　1. 将橙子去皮挤汁

　　2. 鸡蛋打开取蛋黄

　　3. 将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内， 放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

怎么做布丁

　　红枣布丁

　　材料:红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

　　方法:

　　1. 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用;

　　2. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块;

　　3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

　　4. 冷却后放入冰箱中待用。

　　葡萄干布丁

　　材料:黄油150克、牛奶400克、鸡蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄干75克、香草 粉、发酵粉各少许

　　方法:

　　1. 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用。

　　2. 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖(200克)，蛋黄(100克)，牛奶(150克)，用木铲搅匀，再将化软的 黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀。

　　3. 将蛋清(150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模 子，装八成满，上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)。

怎么做布丁

　　4. 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄(80克)放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成 汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点:色黄，味甜香，宜热食。

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