一般我们经常听到高温杀菌牛奶，以为高温的牛奶会比较健康营养，然而经过特殊处理杀菌的高温并不是我们平时生活意义上的高温煮开。其实如果把牛奶加热到沸腾的程 度，牛奶中含有的乳糖会在高温下分解，产生乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分反而损失也越多。

　　牛奶什么温度喝最好

　　喝牛奶的最佳温度

　　专家认为，常温下的牛奶是最营养健康的。牛奶可以适当加热，但温度不能太高、不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。

　　首先如果把牛奶加热到沸腾的程度，牛奶中含有的乳糖会在高温下分解，产生乳酸和甲酸，温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分的损失也越多。另外反复加热的牛奶或持续加热牛奶当中的磷酸成分会和钙结合，形成不溶物，进而导致牛奶液体当中含有的钙含量减少。

　　如果是在冬天，常温下的牛奶还是显得太凉了点，可以选择两种方式进行加热。一种是用小火将牛奶煮到微微冒泡，温度大概在70度左右关火饮用。另外一种是用开水将装牛奶的袋子或者杯子进行加热，温度在40、50度左右时就很好了。

　　(需要特别注意：不要用微波炉加热牛奶，微波会让乳类蛋白变质，进而影响蛋白质的摄入量)

　　喝牛奶应当避免哪些误区

　　①空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

　　②食物搭配不当

　　牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

　　③偏爱高度加工的牛奶

　　高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

　　牛奶什么温度喝最好

　　牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。牛奶什么温度喝最好？喝牛奶应该避免什么？只有了解了这些，才能喝出健康。