钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳(现代的精盐已很少很少含有钾、镁等矿物质了，只是纯粹的氯化纳)。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。

　　钾高的水果有哪些

　　1、香蕉

　　香蕉的营养含量是很高的，而且钾含量是非常的高。

含钾高的食物有哪些

　　高糖：香蕉的碳水化合物(糖类)含量特别高。每100克水果的含糖量，香蕉约28.9克，其他水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克。香蕉所含的糖类，以单糖、双糖居多。

　　高钾：香蕉的钾含量也特别高。每100克水果的含钾量，香蕉约330毫克，其他水果则低一些，如苹果约119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。

　　2、桂圆

　　桂圆在水果中属于热量较高的食物，碳水化合物含量和钾含量较高，维生素C含量与橙子相当。

　　桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

　　3、芒果

　　以中医观点来看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止呕等作用，可说是一种最天然的治晕车良方。以现代营养学的观点来看，芒果富含维他命A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等，维他命A含量在所有水果中是数一数二的高，维他命C则是香蕉、凤梨的两倍;而维他命A、C都是重要的抗氧化营养素。

　　含钾高的蔬菜有哪些

　　1、海带

　　每100克干海带中含钾4.36克，另外含钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素，所以说海带的含钾量十分高。

　　海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。

　　2、紫菜

　　海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。

　　夏天的时候可以多吃一些紫菜可以很好额补充钾元素。

　　3、菠菜

　　菠菜营养价值属中等，可是，各种营养含量均衡，且还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。

　　日常食谱中含钾量比较高的蔬菜还有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆类制品，及坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。

　　含钾高的食谱推荐

　　海带紫菜猪骨汤

　　材料：猪扇骨2块，紫菜10克，海带20克，淡菜10克，冬瓜500克，盐适量。

　　做法：

　　1、将紫菜和海带发好。

　　2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅，加清水适量，烧开后文火煮2小时下盐调味酒好。

　　卤海带

　　材料：海带100公克，传统卤汁200㏄，香油少许，牙签适量。

　　做法：

　　1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。

　　2、取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。

　　3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。

　　香菇油菜烧豆腐

　　材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉。

　　做法：

　　1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。

　　2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。

含钾高的食物有哪些

　　3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。

　　4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。

　　5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

　　素煎韭黄香菇鸡蛋春卷

　　材料：韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

　　做法：

　　1、韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

　　2、在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

　　3、鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

　　4、把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。

　　通过小编讲解的含钾高的食物有哪些的内容，相信大家都有所了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。