蚕豆味道清香，在每年三月份是食用的好季节。蚕豆营养丰富，大人小孩都爱吃。它的家常做法有哪些?教你蚕豆要怎么做简单方便又好吃。

　　一、油焖蚕豆

　　刚长好的蚕豆非常嫩，外壳不用剥掉就可以吃。将蚕豆清洗好，蒜泥先入锅炒香，放入蚕豆翻炒，翻入辣椒、食盐调味，等到外壳开花的时候就可以盛起来了。

　　二、咸蛋黄蚕豆

　　蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。咸蛋黄捣烂加入一勺白酒，在平底锅中炒干，或者直接放入烤箱加热十分钟。在锅里放油加热，加入蚕豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黄，再次放入蚕豆翻拌，直到完全裹上咸蛋黄就完成了。

　　三、茄汁蚕豆

　　番茄去皮，蚕豆去壳清洗，彩椒切丝。准备材料处理好先翻炒西红柿，溢出汁水放入彩椒，浸油后放入蚕豆炒，加入少量油烹煮，调味后就可以出锅了。

　　四、蚕豆饭

　　很多地方在立夏的时候是要吃蚕豆饭，不仅味道丰富，而且营养均衡。蚕豆去壳清洗好，胡萝卜、蘑菇、香菇、蒜薹都进行翻炒放到泡发过的糯米中煮熟。做好的蚕豆饭放上一勺猪肉味道尤其好。

　　五、鸡蛋炒蚕豆

　　柔软的鸡蛋搭配上酥脆蚕豆，口感尤其好。蚕豆入油锅先翻炒，加水煮到水分收干，加入炒好的鸡蛋翻拌均匀，黄配绿的颜色看起来就很有食欲。

　　六、五香蚕豆

　　做五香蚕豆可以当做零食吃，在锅里放酱油、辣椒、八角、生姜、葱段，将洗好的蚕豆放到锅里炖煮20分钟，等到水分减少，蚕豆入味的时候就可以盛出来了。味道鲜辣层次丰富，当做开胃小菜再合适不过。

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