说起腊八蒜相信人人都不陌生，在腊八节的时刻除喝腊八粥，腌制好的腊八蒜也是一道必吃美食。腌好的腊八蒜口感脆爽，酸喷香可口，开胃又解油腻，到过年沾饺子吃，别有一番风味!那么，腊八蒜为何是“翡翠绿色”?腊八蒜怎样腌制又绿又好吃?接下来，人人就和小编一路来看看吧。

　　腊八蒜怎样腌制又绿又好吃

　　其实，在做腊八蒜的时刻，首先需要准备妥一个清洁无菌的玻璃罐。其次，在遴选食材的时刻，可以选白色的蒜瓣，也能够用紫皮的蒜瓣，若想要对比快上色，则推荐选用紫皮年夜蒜。接着，把蒜瓣的皮剥失踪，用刀把蒜瓣的根部切失踪，再用清水洗净，放在竹篮子里面晾干备用。最后，用米醋泡制3-7天可以了。

　　值得重视的是，用米醋腌制的腊八蒜，更容易于构成翠绿色彩，口感酸辣适度，看起来异常有食欲。另外，泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更容易泡透变绿。

　　腊八蒜建造小技能

　　1、做腊八蒜的时刻，必定要避免沾上生水，全程要担保无水无油的状态，否则做的腊八蒜很随便马虎变质。

　　2、选择醋的时刻，除米醋以外，也能够选陈醋，喷香醋，凉拌醋等，腌出来的色彩差不多，口感会有稍许的分歧，切记不能用白醋，否则色彩和口感都邑差许多。

　　3、腌腊八蒜的时刻，可以日间放在阴凉处，晚上放到冰箱里面，增加温差，腊八蒜会变色的更快。

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