五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

　　五花肉怎么做

　　辣椒炒肉的做法：

　　食材准备：

　　主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

　　调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

　　制作步骤：

　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

　　注意事项：

　　关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要

　　五花肉怎么做

　　五花肉烧土豆做法：

　　食材：

　　带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

　　制作流程：

　　1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

　　3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

　　4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。

　　上述内容就是五花肉怎么做的几种做法，生活经验是我们不断累积而来的，如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!