一、车前草拌鸭肠

　　主料

　　200g车前草 200g鸭肠 10g枸杞

　　配料

　　麻油 盐 食用碱 白糖 鸡精 醋

　　制作步骤

　　1、将车前草洗净去梗留嫩叶。

　　2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。

　　3、切蒜蓉备用。

　　4、锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。

　　5、再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。

　　6、将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

最佳车前草的食用方法 这5种吃法让你摆脱多种疾病

　　二、红枣枸杞车前草水

　　主料

　　200g车前草

　　配料

　　5颗红枣20g枸杞100g冰糖

　　制作步骤

　　1、材料：车前草。

　　2、材料：冰糖、红枣、枸杞。

　　3、车前草洗净，加半锅水开始煮。

　　4、煮到沸腾时加入红枣和冰糖再次煮开。

　　5、转小火继续煮20分钟;加入枸杞，煮10分钟左右即可。

　　三、车前草猪腰汤

　　基本材料

　　猪腰250克，蕹菜500克，车前草(鲜)60克。

　　做法

　　1、车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮15分钟，去渣留汁。

　　2、蕹菜洗净，猪腰洗净、切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可，调味供用。

　　四、鱼腥草车前草煲猪肺

　　主 料

　　鲜鱼腥草60克，鲜车前草60克，猪肺150克。

　　做 法

　　猪肺切块洗净，煲汤，调味饮汤食猪肺。

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　　五、车前草煲猪横脷

　　车前草虽然为不起眼的清热解毒类的中药，但它在《神农本草经》上被列为上品。它性寒味甘，入肝、肾、肺、小肠经。具清热明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用于暑湿泄泻、痰多咳嗽、目赤肿痛、小便短赤以及尿路感染。猪横脷即猪的胰部，因其能益肺润燥、健脾生津，加以用其煲汤不腻不滞，所以广东人在夏日煲汤时常用它。以猪横脷煲车前草，能减轻车前草之寒凉之性，使汤水清热而不寒峻，利湿而又补益，实为周末的家庭靓汤。

　　材料

　　车前草50克(鲜品120克)、猪横脷400克、蜜枣3个、生姜3片

　　烹制

　　车前草反复洗净;蜜枣洗净，稍浸泡，去核;猪横脷洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，猪横脷可捞起切块拌酱油佐餐用。

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