八爪鱼有大量的蛋白质营养，它的味道Q弹，没有人不喜欢吃。它的清洗比较麻烦，所以很多人不会在家里制作。其实八爪鱼用碱面和盐就可以清理干净。学会了八爪鱼做法，让你享受各种美味。

　　八爪鱼的做法

　　一、洋葱炒八爪鱼

　　八爪鱼炒之前要先用清水焯一遍，炒起来的口感才会弹脆。它要用文火炒才不会影响口感和营养，先放入洋葱条炒出香味，加入八爪鱼炒熟，用酱油和淀粉水勾芡盛出。

　　二、酱爆八爪鱼

　　酱香四溢的八爪鱼最下饭，在清理的时候要去掉黑色的皮，它是腥味的主要来源。葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。放入八爪鱼和一勺耗油，熟透的时候放入葱花点缀，好吃的酱爆八爪鱼就可以出锅了。

　　三、铁板八爪鱼

　　八爪鱼用料酒、酱油、生姜进行腌制，一个小时后取出放在铁板上加热。用铁铲按压出水分，让表面变得焦黄。撒上辣椒面和胡椒粉，熟透就可以出锅了。

　　四、八爪鱼寿司

　　将八爪鱼清洗后切成小段，在生姜水里焯水去除腥味，捞出过冷水沥干备用。用韩式甜辣酱、味淋、稀释麦芽糖、食盐搅拌来做成酱汁，八爪鱼放入腌制三天后就可以做寿司了。米饭加入寿司醋搅拌均匀，大拇指和食指捏成下空方形，包上一圈海苔，上面放满满的八爪鱼。

　　五、甜椒八爪鱼

　　彩色甜椒切成条状，在锅里爆炒变软盛起来。放油炒八爪鱼，变色的时候再次放入甜椒，放一勺耗油调味就可以上菜了。

　　八爪鱼在清洗的时候要小心墨汁，用粗盐搓洗掉黏液，做起来才会好吃。八爪鱼的五种做法你学会了吗，想要柔软口感千万不能炒过头。

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