不知道大家对茼蒿这种蔬菜熟不熟悉，反正对小编来说，茼蒿就是一种绿色的看起来就很健康的每次去海底捞必点却永远记不住味道的菜。身边的朋友但凡喜欢吃蔬菜的没有人会不喜欢茼蒿，他们都说茼蒿可是一种“宝藏蔬菜”，茼蒿的功效与作用有哪些?茼蒿怎么做好吃?

　　茼蒿属于蔬菜，而且还是深绿色蔬菜，营养价值很高，中国居民膳食指南建议，成人每天至少要摄入一斤蔬菜，最好有一半的深色蔬菜，其中包括绿叶菜。有研究表明，增加蔬菜摄入量可降低心脑血管疾病和结肠癌的发生风险，增加绿色叶菜的摄入量可降低2型糖尿病风险。

　　同时食用茼蒿有健脾和胃，安神健脑，开胃消食，预防便秘，消肿利尿等好处。下面教大家一道简单又好吃，爽口又开胃的蒜蓉爆炒茼蒿做法。

　　材料：茼蒿，蒜头。

　　做法：1,茼蒿洗干净，沥干水分备用，蒜头剁成蒜蓉。

　　2，热锅下油，放入蒜，煸炒香味。

　　3,倒入茼蒿，爆炒均匀。

　　4,炒至茼蒿变色后，加入适量的盐，翻炒均匀后即可关火。

　　5,出锅装碟。

　　好吃又爽口的蒜蓉爆炒茼蒿就做好了，不过大家也要注意的是，茼蒿辛香滑利，具有一定的通便功效，胃不好的人群不宜多吃。而且吃多了容易上火，所以比较容易上火的人不要多吃。任何食物都要适量，不宜过多，但绝大多数人都可以吃茼蒿，并没有什么特别人群是完全不能吃的。