美味的奶油蛋糕是很多女生的最爱，买来的奶油蛋糕，如何鉴别纯奶油?食品安全是现代社会的头号问题，很多事物都查出了不合格的证明，所以我们也要有食品安全的意识，下面小编教各位几种识别纯奶油的方法，还有几种在家就能做美味奶油的方法，告别食品安全问题。

　　4种方法识别纯奶油

　　观察法

　　植物奶油颜色更白

　　蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

　　手搓法

　　纯奶油很快融化

　　取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

　　加热法

　　纯奶油变液态

　　分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

　　沉水法

　　植物奶油沉水底

　　把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

　　简单做鲜奶油的方法

　　方法一

　　1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

　　2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

　　3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

　　4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。