前段时间有个新闻，浙江的一个小姑娘因为吃了木耳中毒，肾脏器官衰竭，至今未脱离险境。我们不禁大骇，食物中毒竟然如此可怕，甚至危及生命。

　　其实，近年来食物中毒的新闻层出不穷，人们对食品安全的重视度越来越高，对食物上的细菌病毒提高了警惕。那么，在食品安全卫生这一块，妈妈需要注意些什么呢?

　　1、 保持食物周围环境的清洁

　　病从口入，食物存放的环境不干净，细菌真菌很容易滋生。冰箱是重灾区，我们的食物几乎都放在冰箱里面，一定要保证冰箱干净整洁。接触食物的手也要保持干净，在便后洗手，同时也要避免蚊虫蟑螂老鼠等动物靠近厨房和冰箱。

　　2、 生熟分开

　　生食和熟食之间不能直接接触，生食尤其是肉类、禽类和海鲜等很可能含有大量的危险微生物，如果不处理直接和熟食放在一起，很可能会导致食物污染。平时生食也要配有专门的刀具和切肉板。

　　3、 食物烹饪要做熟

　　食物一定要彻底做熟，尤其是肉类、禽类和海鲜等食品，像是肉馅、大块的肉还有整只的禽类一定要特别注意。煲汤做肉食的时候要注意确保食物煮开，汁水变清，而不是浅红色。

　　4、 保持食物安全温度

　　在夏季，食物尤其容易滋生细菌腐坏，在室温保存的熟食不能超过两小时。温度在5度以下或者60度以上可以使微生物的生长繁殖变慢，但也有一些微生物在5度以下仍可以生长。所以尽量吃新鲜的食物，冰箱里别囤太多食材。

　　食物安全的问题不容小觑，妈妈身负重任，在食物烹饪这一块要尤其小心。