保鲜膜种类

　　PE膜：主要用于食品包装，它的防潮性、透气性好，适于包装短期存放的花生、饼干、新鲜果蔬、冷冻食品等，在超市采购的半成品都用这种包装，但耐温性不佳，因此不宜在高温下使用。

保鲜膜加热

　　PVC膜：只能有限使用，可以用来包装蔬菜等，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加热、不得高温使用。

　　PE膜：可用于包装熟食、火腿等，它的成本略高，价格最高。透明性和热封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在较高温度下使用，耐高温140℃以内。

　　保鲜膜可以加热吗

　　昨日正式实行的新国标为《食品用塑料自粘保鲜膜》，与1989年版标准相比，新标准规定除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入范围。新国标增加了对原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料;PVC保鲜膜应在包装上标注“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等使用警示语;如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等，否则严禁销售。

　　同时，保鲜膜包装上应标注产品的材质或种类、氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量等。除了长度和宽度，厂家应在包装上明确标出保鲜膜的厚度和净重，将原标准中的长度偏差修改为净卷重极限偏差，以免缺斤短两。

　　这关系到人体健康的新国标，经常使用的家庭和餐馆是否知晓?昨日，记者到市区内几家大型超市、部分餐馆，进行了一番走访、调查。

　　在渝中区临江门重百超市、解放碑重百超市、新世纪超市解放碑店、永辉超市较场口店等超市的货架上，品牌保鲜膜基本上已更换新包装，旧包装产品正逐步退出市场。

　　超市内的保鲜膜大都标注了“食品用”字样，使用原料为PE(聚乙烯)，适用范围也注明了适用于蔬菜一般食物的冷藏保存，使用微波加热时，还提醒在保鲜膜封口处预留间隙或用牙签刺出小孔。

　　PVC保鲜膜使用不当会致癌

　　保鲜膜材料到底是什么?怎么用?目前市场上出售的保鲜膜可分为三类。

　　第一种是聚乙烯，简称PE。该材料主要用于食品包装，超市里销售的家庭用保鲜膜大多是这种材料;

　　第二种是聚氯乙烯，简称PVC。该材料也可用来包装蔬菜、水果、半成品等，但它对人体安全性有一定影响;

保鲜膜加热

　　第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。但成本高，市面上较少。

　　市场上最常见的PE和PVC，熔化温度分别为127℃和120℃，而微波炉里的温度往往高达200℃-300℃，保鲜膜容易熔化到食品中去。

　　不同的是，在熔化后的物质中，PE相对安全，因为其在生产中可不添加任何增塑剂。而PVC本身是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，须加入大量增塑剂，虽PVC本身无毒无害，但增塑剂却存在有害物质，可能诱发疾病。所以PVC不能微波加热、不能包装熟食。

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