自制苹果酱的做法

　　1.关于用糖、熬制、装瓶等，可参照旧文：自制番茄酱

　　2.苹果洗净，晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗

　　3.苹果去核，切小块，用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打)。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的

　　4.将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了

　　5.锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好

　　6.沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了

　　7.待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用

　　8.将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内

　　9.舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜

　　10.盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右

　　菜品特色

　　1、酱除了涂抹面包，做点心，也可以用来冲泡水果茶。

　　2、果酱味道香甜、平和，在冲泡水果茶的时候，加入几勺苹果酱，会增加水果茶的香气，使口感更佳。