早期肝癌病人可有食欲减退，恶心，乏力，肝区疼痛等症状。对于早期的病人应特别给予易消化的食物;要给低脂肪的食物，因为肝肿瘤能使肝细胞分泌的胆汁明显减少或胆汁排泄障碍，造成肠道脂肪的消化吸收障碍。此外低脂饮食不仅可以缓解病人恶心、呕吐、腹胀的症状，还可以一定程度地减轻肝区疼痛。另外，许多肝癌病人由于肝区的剧烈疼痛甚至不思饮食，可以在服用一些镇痛止疼药后抓紧时间请病人进食，或在肝区疼痛自行缓解时劝病人进食，医护人员和家属要注意把握这个进食时机。

　　中、晚期病人可以有上消化道出血，鼻出血，牙龈出血，皮下瘀斑等出血症状。有上消化道出血的病人在止血后才可以进食，饮食中一定要注意：

　　1)食物中少粗纤维或无粗纤维，避免机械刺激出血的伤口。

　　2)食物不能过冷过热，避免刺激胃粘膜血管的变化发生再出血。

　　3)给予富含蛋白质并容易消化的食物，可以喝副含维生素的鲜果汁鲜菜汁。 4)要少食多餐，以减少胃肠道的负担。

　　病人的食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等等，可以适当给予维生素C和口服铁剂，使失血及时得以恢复。
静脉营养的能源为葡萄糖，脂肪乳剂的双能源静脉营养液有利于维持机体蛋白合成与能量需要。当病情逐步好转时，要改为经肠道营养。

　　肝癌手术后，使消化道正常消化吸收功能受到影响，会产生厌食、恶心、纳差等症状。有时食欲尚可，但却吃不进去，所以一定要鼓励病人，从最简单的饮食开始。在给予静脉营养时，可先给予半量清流食，以后再用全量清流食，以米汤、菜汁、过箩肉汤为主。若无并发症时，10天后可给予少渣半量半流质饮食。以后逐渐增加饮食的质和量。

　　肝癌的病人要采用少量多餐、忌油腻、给予清淡、可口，并含有新鲜蔬菜、水果、刺激性小的食物。多采用蒸、炖、煮、氽、拌等烹调方法，要减少各种调料的用量。

　　术后病人给予化疗时，会有许多症状，也就是常出现的化疗反应、纳差、恶心、呕吐、白细胞降低，脱发等。要根据病人的具体情况，逐渐调整饮食，要配以清淡，少油的厚流质饮食。要讲究烹调方法，食物要极细软，易吞咽，并易消化吸收，应注意维生素，矿物质和微量元素的补充，必要时可用水果充饥。

　　总之，肝癌病人进行手术和化疗治疗时，对营养代谢会产生一系列的影响，所以一定要调整好营养，使病人度过难关。