进入冬季以来，吃火锅等热食成为主流，许多凉食被抛却一边。其实，冬季养生，一味进补容易导致肝火旺盛，如果适度吃点“冷”，反而能帮助消火。

　　适当食冷饮。由于冬天里人们穿得厚、住得暖、活动少，容易造成体内积热不能及时散发而形成胃肺火盛，主要表现为舌尖赤红、舌苔黄厚、下焦蕴热等症状。此时，适度吃点冷饮，除了能增强胃、肠功能，对胃、肠进行耐寒锻炼，让其功能在适度的冷刺激下逐渐得到加强，使黏膜功能旺盛外，还能使人体从内部降“火”。当然，冬天吃冷饮食也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时，冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以不宜作为去火的主要手段。

　　适当吃凉菜。要想从根本上解决体内蕴热的问题，不妨吃些“凉菜”。日常生活中凉菜很多，如鸭肉、海带、蜂蜜、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。另外，冬天吃些凉菜，能迫使身体自我取热，多消耗一些脂肪，还能到达减肥的功效。

　　常喝凉开水。若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。著名影星索菲亚·罗兰养颜秘密之一就是经常喝凉白开。冬季清晨起床空腹饮杯凉开水，可使水在胃中停留时间减短，能迅速进入小肠，被肠黏膜吸收而进入血液循环、稀释血液，对人体各器官组织进行“内部洗涤”，这样会有助于当天食物的吸收，又可防治便秘，增强肝脏的解毒和肾脏的排泄功能。但需要注意的是，凉开水不宜放置过久，最好一起床就现烧，放置到温度降为室温为宜，不宜过凉。