麦芽糖大概是我们小时候最爱吃的食物吧!它甜甜的软糯口感使得它大受追捧，成为了我们挥之不去的童年记忆，那么你们知道吗?麦芽糖不仅好吃，还具有非常多的功效与作用，对身体有很多好处哦，接下来我们就看看麦芽糖有哪些功效与作用，以及我们该如何制作麦芽糖呢?

　　麦芽糖是由大米，大麦等一些粮食发酵的产物，甜味不是很浓郁，大多数人都能够接受它，那么 麦芽糖第一个好处就是维持肠道益生菌平衡，食用麦芽糖后能很快的进入肠道，产生大量的益生菌，可以维持肠道益生菌的平衡，还能杀死和抑制有害病菌，保持肠道健康。第二个好处就是可以预防高血压和高血脂，老年人可以多食用它。麦芽糖是一种不可多得的膳食纤维，能够维持胆固醇平衡，抑制血管的老化和硬化，维持心脑血管的健康。此外，它还能够润肺，生津去燥，对于一些身体虚弱，久咳的人有相当大的好处，同时它性微温，如果你经常感觉到身体冷，可以适量的吃它来缓解一些症状。但应注意的是，麦芽糖虽然有许多功效和作用，但它里面的糖分可能会转化成葡萄糖，对于一些糖尿病人群应该禁食。还有消化能力不好的人也应该忌食，否则容易引起腹胀。

　　要制作麦芽糖，首先应该发麦芽，在发麦芽的时候，气温最好不高于30度，否则麦子很容易腐烂发臭，用卷筒纸做垫层，勤往里面喷水，大约20个小时后麦子就开始出芽了，四五天后开始萌发真叶，就可以使用了，将麦芽在盆中清洗，加入水，将麦芽打成绿色的汁，然后将米蒸熟，将它也打成糊，混合在一起，等待发酵，将发酵好的糖液用大火熬煮，直至筷子上不滴的程度，待温度下降后装瓶。

　　以上就是麦芽糖的功效以及它的制作方法了，希望对你有帮助。