说到猪蹄，很多人想到都是红烧猪蹄儿，但其实猪蹄也是有其他的做法的。比如说和杨桃或者是话梅等等一起做菜。别疑惑，杨桃不仅仅是一种水果，也可以做成菜的，而且还十分的入味，口感有点类似于调制的酸汁儿，还自带水果的清香，做出来的菜酸酸甜甜十分的爽口。

　　杨桃猪蹄

　　步骤：

　　1、准备好食材，猪蹄，杨桃，葱姜蒜，料酒，糖，盐等等。

　　2、猪蹄放在锅中，加入适量的清水浸泡。将杨桃清洗干净，切成片状之后再把葱姜蒜也都清洗干净，切成小段。

　　3、猪蹄清洗好了之后，可以用刀在中间划一下。这样更方便在吃的时候将猪蹄儿分开，之后将猪蹄再次放入到清水中，加入少量的料酒，姜还有葱段，烧开之后把猪蹄儿捞出清洗。

　　4、 准备一个锅，热锅凉油，倒入姜片，爆香之后放入猪蹄翻炒，翻炒个两三分钟，也就是猪蹄稍变色的时候就可以倒入料酒，之后转为小火，加入生抽和老抽调一下色，再加入少许的开水，加入少量的盐，最后加入杨桃转为小火焖20分钟，闷好之后再转为大火收汁即可。

　　烹饪小窍门：

　　1、建议选择还没有成熟的杨桃，口感是比较偏酸的，作为调味料也是很好的。

　　2、在炖猪蹄儿的时候，可以根据自己的口味加入一些干辣椒或者是桂皮八角等等，这样会让食物更有香气。

　　那么，除了猪蹄和杨桃一起煮比较入味好吃，和话梅一起做也是很美味的。

　　话梅猪蹄

　　步骤：

　　1、准备好食材，猪蹄，话梅。

　　2、将猪蹄放入到清水中，加入料酒，姜片焯一下，煮出浮沫的时候就捞出洗干净。

　　3、热锅凉油，倒入冰糖炒至变色，倒入猪蹄上色，加入少许姜片，话梅翻炒一下。然后加入适量的清水，没过猪蹄就可以。

　　4、再加入醋，老抽，生抽，酱油，转为中火焖30分钟，最后大火收汁就可以啦。

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