饮食习惯改变加上食安问题延烧，每天到医院检查肠胃的人越来越多，但其实只要透过观察自己每次排出的粪便，就可以对肠胃的健康状况略知一二，但到底怎么样才能排出形状理想的「美人粪便」呢?专家告诉你，其实关键就在「米饭」!

　　每天都有好好吃「米饭」的人，大多数都能畅快排出「美人粪便」。所谓的「美人粪便」，就像是漫画里的典型大便，一圈一圈地盘绕着、卷在一起的那个形状!

　　但是，我在执行大肠水疗时所看到的大便，多半是散散的、小小颗的，或是黏稠的、粥状的，都不能算是「美人粪便」。能排出和我们所想像的「理想形」大便的人，我发现其实少之又少。

　　那么，到底要怎么做才能排出理想形状的大便呢?重点是粪便的「材料」。换句话说，「吃了什么食物」很重要。

　　每天都有好好吃「米饭」的人，大多数都能畅快排出「美人粪便」。 图片来源/柠檬树国际书版集团提供

　　其中最棒的「材料」，就是我们的主食-米饭。米饭里含有很多碳水化合物，常常给人「会胖」的印象，对许多人来说，是减肥时敬而远之的食物。但事实上，米饭之中含有一种被称为「抗性澱粉」的物质，「抗性澱粉」又被称为「难消化性澱粉」，所谓难消化，就是不容易被消化的意思，换句话说，也是「不容易变胖」的食材。只要将米饭冰过之后再加热，这种澱粉在小肠里就难以被消化，不仅不容易屯积脂肪，身体吸收到的热量也比较少。

　　不会被小肠吸收，而被送到大肠的「抗性澱粉」，有和膳食纤维相似的作用，能增加大肠里的有益菌。另外，因为米饭里面含有丰富的水分，所以会膨胀制造出「美人粪便」。

　　请平常不喜欢吃米饭的人改变饮食习惯、开始多吃米饭之后，很多人都反应「大便变得容易排出来了」。大家可以把米饭想成把物品黏在一起的「黏着剂」，因此米饭可以把肠里面的大便材料黏在一起，让粪便膨胀起来。粪便膨胀的话，就会变得水水的，不需要用力就会滑出来，因此能让人畅快排便。

　　含有满满水分的米饭，担任着肠道清道夫的角色，对便秘的人来说是不可不吃的食材，别再误会「吃饭」会容易发胖了!

　　粪便就是食物的化身，请好好吃饭，就能排出「美人粪便」!