要怎么开始充满活力的一天?就从选对早餐开始，例如葡萄柚有助提神醒脑，或许适合一早醒来总是呈现「失神」状态的上班族，鲑鱼和蓝莓有助提高记忆力，可能特别适合考生，而花生酱能提高饱足感，可能适合想赶快填饱肚子的人。以下这些食品是人人都该奉行的最佳早餐选择。

　　1、坚果

　　坚果是健康脂肪的来源，能长时间维持血糖浓度。坚果含有缓释能量与油酸，能引发脑部反应，杜绝饥饿，让饱足感更持久。搭配穀片食用是绝佳吃法。

　　2、复合式碳水化合物

　　早餐最好多吃全麦面包、燕麦片、穀片或麦片粥。研究显示，複合式碳水化合物能逐渐将葡萄糖释放入血液，提供身体稳定的能量。由于複合式碳水化合物需要较长时间来消化，也能让饱足感更持久，避免胀气。

　　3、蛋

　　蛋富含蛋白质、脂肪与维他命，并含有脑部发展与运转不可或缺的营养素-胆硷。研究显示，富含蛋白质的食物会长达数小时稳定释放能量，也是抑制饥饿感的好选择。

　　4、花生酱

　　花生酱饱含单元不饱和脂肪、蛋白质与抗氧化剂，还含有可降低高血压与心脏病风险的钾。摄取花生酱最好控制在两茶匙内，并切记选购花生含量90%、不含人工糖精与防腐剂的天然花生酱。

　　5、鳄梨

　　鳄梨含单元不饱和脂肪、近20种维生素与矿物质及Omega-3脂肪酸。鳄梨也含有一天所需纤维摄取量的8%，以及有益于消化与视力的营养成分。绿色水果中的脂肪也能保护神经细胞、提升脑部运转。

　　6、蓝莓

　　蓝莓可以保护脑部免受损坏细胞的自由基侵袭，并减轻阿兹海默症与癡呆等老化相关的症状。同样的，多吃蓝莓可以增进学习能力与肌肉功能，在大清早便强化记忆力。

　　7、鲑鱼

　　鲑鱼含有大量Omega-3脂肪酸，有助重建脑细胞、减缓认知能力衰退、强化与记忆相关的脑部突触机制。此外，粉红肉的鱼类含有胺基酸—左旋色胺酸，能产生让人感到满足与快乐的血清素。

　　8、香蕉

　　吃黄色水果可以提升专注力。香蕉含钾量高，能维持脑部、神经与心脏良好运作。香蕉也是极佳的抗性澱粉(resistent starch)来源，让你维持饱足，杜绝「馋念」。

　　9、菠菜

　　菠菜可以护脑的原因，在于它富含对脑部有益的维他命B叶酸，经科学证实可以强化短期记忆与心理素质。菠菜也含有对脑内学习与解决问题机制不可或缺的氨基酸。

　　10、葡萄柚

　　富含维他命C的水果可以醒脑，柑橘风味又能提神并带来能量。

　　6种糟糕的早餐选择

　　●完全不吃早餐

　　●只吃培根、火腿和香肠

　　●超市买的包装穀片

　　●涂满奶油起士的贝果

　　●只喝思慕昔

　　●甜甜圈

　　吃早餐的好处

　　●摄取一天所需的能量

　　●提高专注力

　　●有助降低刚睡醒的恍惚感

　　●有助降低不好的胆固醇

　　●避免接下来吃太多