肝脏是人体五脏之一，也是人体的重要代谢器官，在体内丰裕发挥脱氧、储存糖原、合成排泄卵白等感化。肝脏还在消化系统中产生胆汁，肝脏在人体中的感化是弗成替换的，但它也是一个随便马虎被轻忽的器官。珍爱肝脏就是珍爱我们的健康，特别是在春季，珍爱肝脏更重要。那么春季养肝吃甚么食品最好?

　　1、喷香椿

　　喷香椿芽的维生素含量是西红柿的两倍多。喷香椿还含有卵白质、维生素E、钙、磷、铁等元素，在木本蔬菜中居首位。吃喷香椿要用开水烫，有资料表明平均每公斤喷香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，随便马虎令人吃喷香椿时产生亚硝酸盐中毒，乃至引发癌症。

　　2、菠菜

　　春季菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血等功能，对春季肝阴不足引发的高血压、头晕、糖尿病、贫血等患者有优越的辅助医治感化。由于草酸含量高，菠菜的建造工艺异常讲求。烹饪时必定要用开水烫软，然后捞出油炸，否则会阻碍钙和铁的领受。另外菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，但不含脂肪。对控制或预防糖尿病的产生具有很高的伙食价值。是以，市平易近在食用时不应将其抛弃。

　　3、苋菜

　　苋菜有清肝解毒，凉血化瘀，明目利咽味甘凉，胜于清湿热，用于湿热目赤引发的赤白痢怒气炎等引发的咽喉红肿，有必定的辅助医治感化。苋菜叶有粉绿色、红色、深紫色或紫色雀斑品种。苋菜能保持正常的心肌活动，避免肌肉痉挛和抽筋。这是由于它富含铁，可以由红细胞中的血红卵白合成，具有携氧功能。它含有雄厚的铁、钙和维生素K，能促进凝血、造血等功能。

　　4、荠菜

　　春季养生既要重视养肝，又不能伤了脾胃，雨水时节降雨量逐步增多，湿气也对比重，而湿气又随便马虎影响到脾胃，在这个时刻要重视养护肝和脾儿荠菜有养肝益脾胃的功能可以常常利用，除此以外它还可以清热解毒、利尿去火。所以春季养肝，荠菜这类食品不能忘了吃，肝或许会感谢感动你。

　　5、西红柿

　　西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃西红柿，可以保肝护心。肝病患者及心脏病人应当多吃西红柿或西红柿鸭蛋汤，有滋阴功能，合适肝炎患者的平常伙食。