甲鱼是调经凉血的上好佳品，每日适用量大约在100克左右，最佳的食用方法除了炖汤之外，还可以煮粥。

　　甲鱼的保健功效

　　甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效，甲鱼肉及其提取物能提高免疫力，对预防胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病等症有较好的食疗作用。

　　甲鱼的调经说法

　　甲鱼不但味道鲜美，高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够软坚散结、滋阴凉血，用于调理阴虚女性月经不调、痛经、月经先期、月经过少、经期烦躁等症时有一定的食疗功效。

　　食用注意

　　1、甲鱼要选背部呈橄榄色，上有黑斑，腹部为乳白色的。

　　2、将甲鱼养在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

　　3、孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者、肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的患者慎食。

　　营养搭配

　　甲鱼+山药：补脾胃、滋肝肾。

　　甲鱼+生姜：填精补髓。

　　甲鱼+鸽肉：滋肾益气。

　　甲鱼+桂圆：补脾胃、益心肺。

　　推荐食谱：山药甲鱼汤

　　材料：甲鱼块700克，山药130克，姜片45克，枸杞20克。

　　调料：料酒、盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、山药切成片，锅中注水烧开，倒入甲鱼块、料酒，拌匀氽去血水，捞出备用。

　　2、锅中注水烧开，放入枸杞、姜片、甲鱼块、料酒，烧开后用小火炖20分钟，放入山药，搅拌片刻，用小火再炖10分钟至食材熟透，放入少许盐、鸡粉拌匀。

　　3、将甲鱼汤盛入汤碗中即可。

　　营养功效：本品益气补虚、滋阴凉血，可用于调理月经先期、痛经等症。

　　甲鱼滋阴汤

　　材料：甲鱼块300克，生地20克，百部10克，知母10克，地骨皮10克，葱段、姜片各少许。

　　调料：料酒、盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、锅中注水烧开，放入甲鱼块、料酒，氽去血水，捞出备用。

　　2、锅中注水烧开，倒入药材、姜片、甲鱼块、料酒，用中火炖约1小时至食材熟透，加入适量盐、鸡粉，拌匀。

　　3、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱段即可。

　　营养功效：本品清热消瘀、益气补血，可用于女性月经不调、痛经等症。