煮面条

　　番茄煮面的做法

　　材料：番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。

　　做法：1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。并将大蒜拍扁

　　2、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。

　　4、待水开后，放入适量面条。

　　5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

　　茄汁牛肉面

　　牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油、盐、葱、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、鸡精、白糖适量

　　做法：1、牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

　　2、番茄洗净，去蒂切成小丁。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

　　3、黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

　　4、再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

　　5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。

　　6、另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

　　7、捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

　　煮面条

　　爆锅面条

　　面条300g、猪肉丝100g、黄豆芽150g、油、盐、十三香、生姜汁、胡椒粉、芝麻油、荆芥适量

　　做法：　1、准备一份手工面备用，黄豆芽、荆芥洗净、猪肉切细丝备用。

　　2、炒锅放油，热油下入肉丝煸炒。将肉丝炒至变色，下入黄豆芽翻炒。

　　3、加入生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味，将加入调料的配菜炒至入味。

　　4、加入适量的清水煮开，下入面条煮熟。

　　5、起锅时，淋入芝麻油、鸡精和荆芥调味，装碗食用。

　　煮面条的小窍门

　　1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

　　2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。

　　3、煮面条如果在锅中加少量食，这样煮出来的面条不糊烂。

　　4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

　　以上便是几种煮面条的做法和一些小窍门，都学会了吗?在寒冷的冬天，饥饿的时候吃上自己亲手做的一碗热乎乎的面别提有多舒服，喜欢吃面的朋友赶紧学起来吧。