自制蒜蓉辣椒酱

　　辣椒酱的制作

　　材料

　　辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子

　　做法

　　1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干

　　2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6- 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　7- 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　韩式辣椒酱

　　材料

　　A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙

　　做法

　　1.将材料B混合均匀备用。

　　2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

　　3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

　　用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

辣椒酱的制作

　　备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。

　　辣椒酱的制作方法你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。